Produkten


De bereidingswijze kan een mager voedingsproduct omvormen tot een van vet verzadigd product

Verkeerd

Voedsel bereiden in vet en frituren in het bijzonder verhoogt aanzienlijk het vetgehalte van de producten die zo bereid worden. Die aanvoer van vetten zal nog groter zijn als het product gepaneerd is. Het gaat hierbij bovendien om gekookte verzadigde vetten, die af te raden zijn om gezondheidsredenen. Een voorbeeld: magere vis zoals kabeljauw, die zonder vet bereid (gepocheerd, in aluminiumfolie gegrild, in de oven gebakken...) wordt, levert ± 1% vetstoffen, terwijl kabeljauw in een visstick die gefrituurd wordt meer dan 12% vetten oplevert.

Documenten :


Meer weten